يعتبر حساء المنستروني  من  أشهر الوصفات الإيطالية، والتي يحبها كل من يتذوقها، فضلاً عن احتوائها على كافة العناصر الغذائية ما يجعلها وجبة متكاملة لكل من يبحث عن إنقاص الوزن، وفي السطور التالية نستعرض مع الشيف رانيا أبو حطب طريقة سهلة لعمل المنستروني وإليكِ التفاصيل.
المكونات:
حزمة كرفس مقطع.
٣ طماطم مقشرة مكعبات صغيرة.
كوب من الجزر والبازلاء.
٢ ثمرة كوسة مكعبات.
١/٢ كوب مكرونة صغيرة مسلوقة.
بصلة مفرومة.
كوب من الكرنب شرائح رفيعة.
٦ ملعقة زيت نباتي.
كوب جبن  باريميزان أو موزريلا.
٣ كوب مرقة.
ملح،  فلفل أسود، حبهان مطحون، مستكة، ورق لورا.

الطريقة:
- نضع زيت في حلة على نار ونضيف البهارات ونشوحها قليلاً ثم نضيف البصل والكرفس ونقلب حتى تذبل المكونات.
- نضيف البطاطس ونتركه  لمدة ٣ دقائق ثم الجزر والبازلاء ونقلبهم جيدا.
- نضيف الكوسة والكرنب والطماطم والفاصوليا والملح والفلفل الأسود.
- نتركهم ٥ دقائق ثم نضيف المكرونة والمرقة فوق المكونات ونترك المزيج حتى يغلي.
- تقدم بعد تمام النضج ويضاف إليها الجبن وبالهناء والعافية.