تقدم بعض الأمهات وخاصة العاملات، على شراء الأطعمة المعلبة مثل التونة والفول والخضار المشكل وصلصة الطماطم والفواكه، وغيرها من المعلبات المحفوظة وذلك تسهيلاً لعملية الطهي، فمعظمها لا يحتاج إلى تحضير مقارنةً بالأغذية الطازجة، إلا أن تناول تلك الأطعمة ينطوي على العديد من الشروط الصحية والمخاطر إن لم يتم استهلاكها بالشكل الصحيح، وهو ما أوضحه خبراء التغذية عبرموقع " punchng" وإليكِ التفاصيل.
- نصح خبراء التغذية بتقليل استهلاك الأطعمة المعلبة، لأن معظمها لا ينطوي على قيم غذائية عالية بل منخفضة للغاية.
- ينصح بتنظيف سطح الأطعمة المعلبة نظرًا لظروف التخزين والنقل التي قد تعرضت له، حيث أن فتح المعلبات دون تنظيف السطح يشبه طهي الخضار دون غسله.
- عند فتح الأطعمة المعلبة، خاصة المصنوعة من الألمونيوم، تأكدي من التعامل معها بعناية حتى لا تجرح يديك.
- لابد من التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية، حيث تكون غير آمنة، وكذلك الابتعاد عن العلب المنتفخة أو التي بها أي شكل من أشكال الالتواء، مع التأكد من أن الأطعمة آمنه لمدة ثلاثة إلى ستة أشهر على الأقل.
- يعد تخزين الأطعمة المعلبة أمرًا مهمًا لأن التعرض لأشعة الشمس يمكن أن يسبب بعض التفاعلات بين العبوة ومحتوى الطعام، لذلك على الأمهات الاحتفاظ بالأطعمة أو المشروبات المعلبة في مكان بارد وجاف، ويفضل أن تكون تحت درجة حرارة الغرفة العادية، والتأكد من منع المياه من لمس المنتجات المعلبة عند تخزينها، حتى لا تتعرض للصدأ.
- يجب نقل الأطعمة المعلبة المفتوحة إلى وعاء مغلق أولاً قبل تخزينها في الثلاجة.
- على ربة البيت التأكد من عدم إصابة أحد أفراد الأسرة من الحساسية تجاه المكونات الموجودة في الأطعمة المعلبة، حتى لا تسبب آثارًا صحية ضارة.