يتميز فصل الصيف بوجود الكثير من أنواع الفواكه، وعلى رأسها المشمش، حيث تحرص الكثير من ربات البيوت على شراءه وتخزينه، للاستفادة من فوائده العديدة لأفراد الأسرة، حيث يحتوي على فيتامين A وC وبيتا كاروتين، والذي يساعد على تقوية جهاز المناعة ويقلل من خطر الأمراض المعدية،..
وفي السطور التالية نستعرض مع "الشيف حنان مدحت "طريقة عمل عصير المشمش المركز في البيت بأسهل وأبسط الطرق...
طريقة عمل عصير المشمش المركز:
المقادير:
طريقة التحضير:
- لابد من شراء المشمش بحيث تكون الثمرة متماسكة وطازجة.
- يغسل المشمش جيدا، مع نزع النواة الموجودة بداخله.
- يجفف بفوطة نظيفة جيداً.
- يقطع ويوضع على النار مع السكر، ويقلب مع كوب واحد صغير من الماء.
- يترك حتى يغلى مع الاستمرار فى إزالة الريم الأبيض الذي يتكون أثناء الغليان.
- يسلق المشمش جيدا، حتى نحصل على قوام سميك.
- يضاف ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- يترك حتى يبرد ثم يضرب فى الخلاط جيدا، حتى يصبح عصير ناعم جدا غليظ القوام .
- يوضع فى علب حفظ الطعام أو أكياس مناسبة لاستعمال الفريزر وتحفظ.
- في حالة عدم التخزين، توضع الكميه المناسبة من العصير، ويضاف إليها الماء المثلج وتضرب فى الخلاط بدون سكر ويقدم مثلج.
وبالهناء والشفاء...