تتعرض الكثير من الفواكه والخضروات، للتلف والإفساد والعفن أحياناً، نتيجة ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف، وحفظها بصورة خاطئة، مما يجعل الكثير من ربات البيوت تتساءل عن الطرق المثلى التي تجنب حدوث ذلك، ومن هنا نقدم أهم تلك الحلول المجدية لحفظ الفواكه والخضروات في فصل الصيف....
- الخس والخضروات الورقية، من الممكن حفظه عن طريق تغليفه جيداً بورق المطبخ، ووضعه داخل علبة بلاستيكية، وعند الحاجة لاستخدامه نقوم بغسله، وتلك الطريقة تضمن بقائه طازجًا لأطول فترة ممكنة.
- أما بالنسبة للخيار، يتعرض للعفونة بشكل كبير في فصل الصيف، لذلك من أفضل طرق الحفظ، هي وضعه في علبة من البلاستيك، مع رش الوجه بملعقة من البيكينج صودا ونضيف الماء ثم نضعه في الثلاجة.
- بالنسبة لوضع فاكهة الأفوكادو، فنقوم برصها في علب محكمة الإغلاق، أو برطمانات زجاجية، وبالتالي نمنع وصول البكتيريا إليها، أو رش القليل من عصير الليمون الحامض على الافوكادو ثم وضعه في وعاء محكم الإغلاق قبل حفظه في الثلاجة .
- للحفاظ على العنب لأطول فترة ممكنة، يمكن وضعه في كيس مثقوب من بلاستيك أو الورق وحفظه في الثلاجة.
- بالنسبة للأناناس، فيمكن تقطيع الجزء العلوي منه، ووضعه بطريقة مقلوبة في الثلاجة لحفظه، وذلك يساعد على توزيع السكر بشكل متساوي في كل الثمرة.
- في حال ظهور علامات العطب على إحدى الفواكه أو الخضروات، يجب التخلص منها سريعاً حتى لا تنقل العطب لباقي الفاكهة.
- بالنسبة لحفظ التفاح والكمثرى، فلابد من وضع منشفة مبللة فوق وعاء التفاح، حيث تساعد درجات الحرارة الباردة والرطوبة على المحافظة على نضارة التفاح لمدة قد تصل إلى أسابيع.