يعد كمبوت الكرز من أشهر الحلويات أو العصائر التي تحتوي على قطع الفاكهة بشكل مختلف بسبب طريقة الحفظ، حيث  يمكن شرابها مباشرة أو استخدمها في تحضير وتزيين العديد من الحلويات مثل الكيك أو المخبوزات الأخرى، واليوم تقدم الشيف "حنان مدحت" أسهل الطرق التي تساعد كل ربة بيت على عمل كمبوت الكرز في منزلها.

طريقة عمل كمبوت الكرز:

المقادير:

• كيلو كرز.
• ٢ كوب سكر
• ٢ كوب ماء.
• عصير ليمونه.

طريقة التحضير:

• يغسل الكرز جيدا، ويجفف وينزع البذر.
• أفضل طريقه لنزع البذر هي "غرس المقوار الخاص بالكوسة أو الباذنجان  فى حبة الكريز وستخرج بمنتهى السهولة".
• نضع الماء والسكر على النار يغلى ونقوم بوضع الكرز بها.
• ننتظر مده  دقائق لا أكثر ونقوم بعصر الليمون .
• تقلب ومن الممكن نضع عود من الريحان أو النعناع لإضافة طعم مميز جميل.
• يبعد عن النار ونتركه حتى يبرد تمام ويقدم مثلج مع مجموعه أخرى من الفاكهة أو بمفرده  أو يوضع  فى برطمانات زجاج معقمه داخل الثلاجة حسب الاحتياج.