تعد مربى الكرز من أكثر الأنواع المميزة في الطعم والقوام، حيث يقبل على تذوقها وتناولها الكبار والصغار، ولكنها تعتبر الأفضل بالنسبة للأطفال، واليوم تقدم "الشيف حنان مدحت" أسهل الطرق لصنع مربى الكرز في المنزل..
طريقة عمل مربى الكرز:
المقادير:
- كيلو كرز.
- ٧٥٠ جرام سكر أو كيلو إلا ربع .
- ملعقة صغيرة جدا من ملح الليمون.
- ملعقتين عصير ليمون.
طريقة التحضير:
- يغسل الكرز جيدا ويجفف ويتم نزع النواة.
- يوضع الكرز مع السكر فى وعاء عميق ويغطى ليله كاملة فى الثلاجة حتى تنزل كميه معقولة من المياه وعصير الكرز.
- توضع الكميه بالكامل فى حلة على النار.
- تقلب حتى تغلي ويتم نزع الرغوة الناتجة عن الغليان أول بأول حتى لا تكون سبب فى فساد المربى.
- نقوم بتهدئة النار مع الاستمرار فى التقليب ثم يضاف عصير الليمون .
- بعد الغليان نقوم باختبار المربى وقوامها لتكون مثل قوام عسل النحل.
- عند وصولها لهذه المرحلة يتم وضع ملح الليمون.
- نتركها حتى تبرد تماما وتعبا فى برطمانات زجاج معقمة وتحفظ فى الثلاجة لحين الاستعمال.<