تشير الأبحاث إلى أن ثمرة البطاطا الواحدة تمد الجسم بـ 400% من احتياجاته اليومية من فيتامين أ،وب، فضلًا عن غناها بالألياف، ومضادات الأكسدة، والمعادن المهمة التي من أهمها البوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والحديد، ما يجعلها من المصادر المهمة لتعزيز الصحة العامة، وفيما يلي، نستعرض أهم الفوائد الصحية للبطاطا:
.-تعزز صحة القلب، حيث تحتوي على الكثير من البوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم
.-تعد مصدرًا مهمًا للكربوهيدرات والنشويات التي تعد المصدر الأساسي لإمداد الجسم بالطاقة
- تحتوي على كميات كبيرة من المغنسيوم الذي يساعد على تهدئة الأعصاب ومنع الأرق.
- تعد مصدرًا غنيًا بفيتامين "د" الذي له دور فعال في تقوية العظام والأسنان.
-تعد من السكريات الطبيعية التي لا تسبب ارتفاع السكر في الدم.
-مصدر غني بفيتامين C، ما يساعد على تقوية المناعة وتعزيزها.
-تفيد في علاج تقرّحات المعدة والالتهابات المزمنة مثل التهاب المفاصل والروماتويد، وذلك لاحتوائها على مادة "بيتا كريبتوزانتين".
-مفيدة لصحة العين، حيث تحتوي على مادة "البيتا كاروتين".
- تحتوي على نسبٍ عالية من حمض الفوليك، ومن ثم تعد غذاءً مثاليًا للحامل، حيث تمنع تشوّهات الأجنة.
-تحتوي على فيتامينB6 الذى يحمي من الإصابة من النوبات القلبية والأنواع الأخرى من الأمراض التنكسية.
-تساعد على تطهير الجهاز الهضمي من المواد الثقيلة، كالزنيخ والزئبق.
-تحارب علامات الشيخوخة، وتحسّن مظهر الجلد بسبب غناها بفيتامين "أ".