يرتبط عيش "بانيتوني" بأعياد الكريسماس واحتفالات السنة الجديدة،.. لذا تبحث كثير من ربات البيوت على طريقة سهلة وسريعة لتجهيزه في المنزل..

وفي السطور التالية نستعرض مع الشيف رانيا أبوحطب  أسهل طريقة لعمل العيش البانيتوني وإليكِ التفاصيل..

- المكونات :

2 كوب فواكه مجففة وزبيب

2 صفار بيض

3 و نصف ملاعق صغيرة خميرة

2 بيض

ملعقة صغيرة قرفة

ملعقة صغيرة زنجبيل‏

كوب لبن‏

¾ كوب سكر بني‏

½ كوب زبدة

- الطريقة:

- يؤخذ نصف كمية الدقيق ويخلط مع قليل من اللبن والخميرة ويعجن ويترك لليوم الثاني في الثلاجة مغطى.

- تنقع الفواكه المجففة والزبيب في الماء لمدة ليلة وتصفى.

- تبدأ عملية العجن بإضافة المواد الجافة معا، مع الخميرة السابقة ثم يخفق البيض مع الصفار، ويضاف على العجين مع الزبدة الذائبة.

- إذا كانت العجينة لزجة فلا يضاف دقيق لمنع اللزوجة.

- بعد 10 دقائق من العجن تضاف الفواكه وتخلط جيدا.

- تغطى العجينة لمدة ساعة ونصف، ثم وتوضع في القوالب الخاصة، وتترك ليتضاعف حجمها ثم تدهن بالبيض.

- توضع  في فرن ساخن مسبقا على 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبا. ويقدم بالهناء والشفاء.