الكبيبة الشامى من أطيب وأحلى الأكلات العربية التى يشتهر بها المطبخ السوري و الكثير منا يشتريها جاهزة ، إلا اننا نحضرها لك اليوم بطريقة مميزه من مطبخ الشيف داليا شبانه بمقادير بسيطة وطريقة تحضير سهلة تأكدي انها ستنال غعجاب اسرتك .. جربيها
مقادير الكبيبة الشامي:
250 جم برغل منقى ومغسول ومنقوع 10 دقائق
500 جم لحم بقرى صافى مفروم
1 بصلة
1 مرقة فورية
1 ملعقة صغيرة ملح
بهارات لحم
بصل بودرة
ثوم بودرة
¼ ملعقة صغيرة قرفة
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
فلفل
طريقة تحضير الكبيبة الشامي:
صفي البرغل جيدا من الماء ثم ضعيه في المفرمة وضعي معه البصل ثم افرمي المزيج جيدا.
ضعي اللحم على البرغل و ضعي التوابل المذكورة و افرمي المزيج جيدا مرة اخرى.
ضعي مزيج اللحم و البرغل في بولة ثم ضعيها في الثلاجة.
لتحضير اللحم العصاج :
250 جم لحم بقرى مفروم
1 بصلة
بهارات حسب الرغبة
رشة قرفة
رشة جوزة الطيب
ملح وفلفل
مرقة فورية
في إناء على النار شوحي البصل ثم ضعي عليه اللحم المفروم مع التقليب المستمر حتى لا تتكتل.
تبلي اللحم بالبهارات و اتركيها حتى تجف الماء ثم اتركيها تبرد.
قومي بتشكيل مزيج اللحم و البرغل إلى كرات متساوية الحجم ثم قومي بعمل فتحة في المنتصف.
قومي بحشو الكرات باللحم المعصج ثم اغلقي الفتحة و اعيدة تشكيل الكرة مرة اخرى.
ضعي الكبيبة في الزيت الساخن للقلي.
قدمي الكبيبة ساخنة مع الصوص.
المصدر :
https://www.facebook.com/DaliaKitchen/