تعد الكلية هي العضو الخاص بتكوين وإفراغ البول والمحافظة على ثبات المواد الحيوية في الجسم وقد يعاني مريض الكلى المزمنة من بعض المشاكل الغذائية لأن الكلى لم تعد تقوم بوظيفتها على أكمل وجه لذلك يجب عليه اتباع نظام غذائي يقوم على تقليل كمية السوائل وتقليل تناول البروتينات بالإضافة إلى الحد من تناول الملح والبوتاسيوم وتأمين كمية كافية من السعرات الحرارية اللازمة للجسم.
ويقول الدكتور"أحمد نصرالله استشاري أمراض المسالك البولية" إن للكلى وظائف عديدة من أهمها ما يلي:
- تنقية الدم حيث تتخلص من المواد السامة في الجسم مثل الكرياتنين وحمض اليوريك وغيرها وإفراغ الفائض عن حاجة الجسم من الأملاح بحيث لا يسمح بعبور خلايا الدم.
- تقوم الكلى مع الرئة بالحفاظ على معدلات حموضة الدم.
- تحافظ الكلى على توازن المواد في الجسم .
- تنظم ضغط الدم عن طريق إفراز مادة أو هرمون "الرينين" الذي يعمل قبض الأوعية الدموية.
- تنتج الكلى هرمون"الإريثرويويتين" الذي يقوم بتنبيه نقي العظم لتكوين كريات الدم الحمراء.
- تقوم الكلى بتحويل الفيتامين "د" من الحالة الخاملة إلى حالة نشيطة وفعالة ولذلك يحدث نقص لفيتامين "د" بالجسم في حالة أمراض الكلى مما يؤدي إلى نقص امتصاص الكالسيوم وهشاشة العظام.
موضحا أنه من الضروري اتباع مرضى الكلى لنظام غذائي يتضمن تناول أغذية غنية بالسعرات الحرارية وأبرز هذه الأغذية كما يلي:
- الكربوهيدرات أو السكريات على الرغم من أن السكريات مصدر مهم للسعرات الحرارية لكن عند إصابة مريض الكلى بمرض السكر يجب أن يقلل من كمية السكريات التي يتناولها ويستعيض عنه بالفواكه والحبوب والخضروات.
- الدهون يجب على مريض الكلى تناول الدهون غير المشبعة مثل زيت الزيتون وزيت دوار الشمس حيث إنها تساعد على حماية الشرايين.
- البروتينات ينصح مرضى الكلى المزمنة أن يتبعوا نظاما غذائيا معتدل البروتين ولكن إذا كان المريض يبدأ بإجراء غسيل الكلية فإنه سيحتاج إلى المزيد من البروتين وهناك أطعمة غنية بالبروتين مثل السمك والدجاج والبيض.
- السوائل يجب الحد من كميات السوائل حتى لا يرتفع تركيز السوائل في جسمه.
- تجنب الطعام المالح.
- تجنب التعرض للجو الحار.