السمكة المحشية في الفرن على طريقة منال العالم

نقدم لكِ طريقة مختلفة لعمل المحشي بالفرن ، من وصفات مطبخ منال العالم اللذيذة قدميها كعذاء مميز لاسرتك 

مقادير السمكة المحشية

                3 1/2      كيلو         سمك هامور

                6              أوراق      خس

                2              حبة كبيرة                بطاطس مقطع شرائح

                3              حبة كبيرة                جزر مقطع شرائح

                2              حبة كبيرة                بصل مقطع شرائح

                2              حبة كبيرة                ليمون مقطع شرائح

                3              ملعقة كبيرة              زيت زيتون

                1              ملعقة كبيرة              كمون

                1              ملعقة كبيرة              كزبرة

                1              ملعقة كبيرة              بهار سمك

                1              ملعقة صغيرة           كركم

                1              ملعقة صغيرة           فلفل أسود

                2              ملعقة كبيرة              ملح

                1/4         كوب        عصير ليمون

الحشو

                4              كوب        بقدونس مفروم

                4              كوب        كزبرة مفرومة

                2              كوب        جزر مبروش

                10           فص         ثوم شرائح

                2              قرن          فلفل أخضر شرائح

                1/4         كوب        زيت زيتون

طريقة تحضير السمكة المحشية

1. أحضري صينية كبيرة الحجم ضعي ورق الألمونيوم .افردى أوراق الخس ضعي السمكة على أوراق الخس في الصينية .

2. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن سخني الفرن لدرجة حرارة 180 م .

3. في طبق واسع ضعي الكمون ، الكزبرة ، بهار السمك ، الكركم ،الفلفل والملح قلبي لتختلط جيدا .

4. في طبق واسع ضعي السمكة أنثري عليها نصف كمية البهارات وعصير الليمون . ادعكي السمكة من الداخل والخارج بالبهارات .

5. الحشو: في طبق واسع ضعي البقدونس ، الكزبرة ، الجزر ، الثوم ، الفلفل ، الزيت وبقية البهارات قلبي المكونات لتختلط جيدا .

6.   وزعي الحشو في داخل السمكة . اقفلي السمكة . وزعي شرائح البطاطس ، الجزر ، البصل والليمون على سطح السمكة . وزعي زيت الزيتون .

7. ضعي قطعة من ورق الالمونيوم على السمكة لا تغلفي السمكة .

8. ضعي الصينية في الفرن لمدة 60 دقيقة أو إلى أن تنضج . تخلصي من قطعة الألمونيوم دعي السمكة لمدة 10 دقائق إلى أن يتحمر سطح السمكة وتصبح ذهبية اللون .

9. أخرجي السمكة من الفرن . ضعي السمكة المحشية في طبق التقديم ثم قدميها مع سلطة الطحينة .

الوصفة كاملة على مطبخ منال العالم من “ هنا”