نظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية برنامجا تدريبيا حول التوعية بالمعيار العالمي (BRCGS) لسلامة الغذاء للكوادر العاملة في مجال التصنيع الغذائي وشباب الخريجين وطلاب الجامعات، تحت رعاية الدكتور عادل عبد العظيم رئيس مركز البحوث الزراعية.
وقال الدكتور شاكر عرفات مدير المعهد إن المعيار العالمي لسلامة الغذاء يوفر إطارا لمصنعي الأغذية لمساعدتهم على إنتاج أغذية آمنة وأصلية وقانونية والعمل على إدارة جودة المنتج لتلبية متطلبات العملاء، مضيفا أن (BRCGS) تعني امتثال سمعة العلامة التجارية، حيث بدأت فكرة العمل بالمعيار وتطويره ونشره عام 1998، وقد تم تحديثه على شكل إصدارات مختلفة على فترات منتظمة بدءا من الإصدار الأول إلى الإصدار التاسع ليعكس أحدث الأفكار في مجال سلامة الأغذية، ولتشجيع اعتماد المعيار في جميع أنحاء العالم، وأيضا لتحديد معايير سلامة الأغذية وأصالتها والجودة والتشغيل المطلوبة داخل منشآت التصنيع الغذائي للوفاء بالالتزامات فيما يتعلق بالامتثال القانوني وحماية المستهلك، لافتا إلى أن المعيار يغطي شروط القضاء على المخاطر المتعلقة بالأغذية من أجل ضمان النظافة والصحة والسلامة في شركات إنتاج الأغذية.
من جهته، أكد الدكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد والتدريب، أن الإصدار التاسع هو أحدث إصدارات المعيار العالمي لسلامة الغذاء، حيث قامت مجموعات العمل المكونة من أصحاب المصلحة الدوليين الذين يمثلون مصنعي الأغذية وتجار التجزئة وشركات الخدمات الغذائية وهيئات إصدار الشهادات وخبراء والمستشارين الفنيين، بتطوير المعلومات الخاصة بالمعيار ومراجعتها مع التركيز على تشجيع الفهم ومواصلة تطوير ثقافة سلامة المنتجات الغذائية، وضمان قابلية التطبيق العالمي، والتوافق مع المبادئ العامة للدستور الغذائي لنظافة الأغذية، ومتطلبات لمبادرة العالمية لسلامة الأغذية، واستخدام تكنولوجيا المعلومات والاتصالات في عملية التدقيق أو المراجعة، وتحديث المتطلبات المرتبطة بأنشطة سلامة المنتج الأساسية مثل المراجعات الداخلية وتحليل السبب الجذري والإجراءات الوقائية وإدارة الحوادث، وتوفير المعلومات الكافية للشركات التي تعمل في مجال إنتاج الأعلاف الحيوانية، واستمرار التركيز على التزام الإدارة العليا وعلى أنظمة سلامة الغذاء، خاصة نظام الهاسب ونظام إدارة الجودة الداعم مع توجيه عملية التدقيق على تنفيذ ممارسات التصنيع الجيدة.
وأشار عشيبة إلى أن البرنامج التدريبي يهدف إلى إكساب المتدربين الخبرة اللازمة لبناء نظام سلامة غذاء يتوافق مع متطلبات المعيار العالمي لسلامة الغذاء الإصدار التاسع، وكذلك تعريف العاملين في قطاع الأغذية والمشروبات وتجارة التجزئة والضيافة بالضوابط التشغيلية اللازمة لهذا المعيار، ما يساعد في الاحتفاظ بالتواجد في الأسواق الرئيسية أو دخول أسواق رئيسية جديدة.