تحرص كل ربة بيت على شحذ سكاكين مطبخها من فترة للأخرى، كي تنجز مهام طبخها سريعاً، حيث أنه هناك بعض الخطوات التي تساهم في جعلها أكثر حدة وتعتني بصيانتها ودوامها لأطول فترة ممكنة، ولذلك نوضح في السطور التالية، أهم تلك النصائح، خاصة مع قدوم شهر رمضان...

• تضمن عملية صيانة السكاكين وجعلها أكثر حدة، الحصول على طعام منظم ومتساوي التقطيع، وجهد أقل للقيام بعمل أسرع وأكثر دقة، كما أن الشفرات الناعمة وليست الخشنة تكون أسهل في عملية التنظيف، وعدم التقاط الجراثيم والبكتريا.
• من الممكن الاستعانة بمبراة أو مبرد كهربائي أو يدوي، من أجل سن السكاكين، مع توخي الحذر عند استعمالها، وإبعادها عن متناول الأطفال أو كبار السن، حيث تتحكم تلك المبراة في زاوية السكاكين وتجعلها أكثر حدة.
• عند استخدام المبارد اليدوية، لا تقومي بالضغط على زاوية السكين، ولكن بلطف لتجنب إتلافه أو تعرضه للالتواء.
• عدم وضع سكاكين مطبخك في غسالة الأطباق، لأنها تجعلها أكثر برودة وتقل من حدتها، كما يمكن أن تتعرض الشفرات الحادة والمقابض الخشبية لأضرار لا يمكن إصلاحها بسبب الضغط والمواد الكيميائية المستخدمة في غسالة الأطباق، لذلك يفضل دائماً التنظيف والغسيل اليدوي، بواسطة الماء والصابون.
• لابد من تجفيف سكاكين مطبخك فور الغسيل، بقطعة قماش جافة، لأن ترك الماء بها، يجعل الشفرات أقل حدة وفاعلية، ولكن من خلال تجفيفها جيدًا، يمكنك إطالة عمر سكاكين مطبخك والحفاظ على حدتها المثالية.
• يجب عمل صيانة وبرد لسكاكينك مرة واحدة على الأقل شهرياً، وبالنسبة لأنواع السيراميك أو الزجاج، فلا يجوز شحذها بالطرق التقليدية، ولكن متابعة تعليمات الشركة المصنعة لها.