تبحث معظم ربات البيوت عن أطباق اقتصادية ومشبعة، ولذلك تقدم الشيف "حنان مدحت" قائمة اليوم الثالث من رمضان، والمكونة من الكفتة الاقتصادية، وأصابع الجلاش بالمشروم والبصل المكرمل، ومكرونة بالصلصة، وسلطة البنجر بالمايونيز...
طريقة عمل الكفتة الاقتصادية:
المقادير:
- نصف كيلو لحم مفروم أحمر بدون دهون.
- ربع كيلو برغل نظيف ومنقوع لمده ربع ساعة ومصفى جيداً.
- ثمرة بطاطس مبشورة وناعمة ومعصورة من المياه.
- بصله متوسطه مبشورة ومعصورة من الماء.
- حزمه بقدونس مفروم ناعم.
- فنجان لبن أو معلقة زبده صغيرة.
- ملح.
- فلفل.
- رشة قرفة.
- رشة زنجبيل.
- رشه بهارات بسيطة.
طريقة التحضير:
- تخلط اللحمة مع البطاطس المبشور والمعصورة جيدا من الماء، مع البصلة المبشورة والمعصورة جيدا.
- نضيف البقدونس والتوابل واللبن أو الزبد.
- توضع فى الكبة لمده دقيقتين حتى تنعم وتختلط تماما ثم تترك فى الثلاجة لمده ساعة.
- تخرج وتشكل حسب الرغبة أقراص أو أصابع.
- تسخن طاسه على النار جيدا ونضع قليل جدا من الزيت.
- نضع الكفتة على مسافات حتى يحمر الوجه وتقلب على الوجه الآخر حتى تصبح لونها ذهبي غامق وتنضج.
- تقدم مع أوراق البقدونس.
وبالهناء والشفاء..