تتعدد طرق عمل صينية الدجاج بالبصل، ولذلك تقدم اليوم الشيف " حنان مدحت" طريقة عمل صينية الدجاج بالبصل والسماق بخطوات جديدة...
طريقة عمل صينية الدجاج بالبصل والسماق:
المقادير:
- دجاجة مغسولة بالليمون والدقيق والملح جيدا ومقطعه
- عدد ٣ بصل مقطعه شرائح
- كوب زبادي
- ملعقتين دبس رمان كبار
- فص ثوم مفروم
- ربع كوب زيت ذره أو زيتون
- ملح
- فلفل
- ملعقة سماق مطحونة كبيره
- عود قرفه خشب
طريقة التحضير:
- تغسل الدجاج جيدا بالملح والليمون والدقيق والزنجبيل البودرة، للتخلص من اى زفاره وتقطع حسب الرغبة وتنشف جيدا.
- تتبل بالزبادي والملح والفلفل وقليل من السماق والزيت، ودبس الرمان والثوم وتدعك جيدا بالتتبيلة.
- تدخل الثلاجة لمده ساعتين.
- تخرج وتجهز صينيه وتوضع بها شرائح البصل وباقي كمية السماق
- نضع الملح والفلفل وعود القرفة الخشب
- تفرش جيدا فى الصينية وترص الدجاج.
- تغطى بورق الزبد والألمونيوم وتدخل فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠ .
- تترك حتى تنضج لمدة ساعة ونص تقريبا.
- نكشف الغطا وتحمر تحت الشواية.
وتقدم بالهناء والشفاء...