تعد أقماع السبانخ والمشروم والجبن، من الأصناف الجديدة والمختلفة، ولذلك تقدم اليوم الشيف "حنان مدحت" طريقة عملها بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل أقماع السبانخ بالمشروم:
المقادير:
- عيش تورتيلا أو رقاق طرى
- أوراق سبانخ
- مشروم شرائح رفيعة
- ملعقتين بصل مفروم
- ملعقة ثوم مفروم صغيرة
- ملعقتين زيت
- ملح
- فلفل
- خليط جبن
طريقة التحضير:
- طاسه على النار تسخن نضع الزيت والبصل والثوم ثم السبانخ ونشوح الخليط جيدا.
- نضع التوابل ثم نقسم رغيف عيش التورتيلا أو الرقاق الطري بالنصف بالضبط .
- نفرد ملعقة كبيرة من الخليط ومعها خليط من الجبن وتلف مثل القرطاس أو القمع.
- تقفل الطرف بخليط من الدقيق والماء مثل العجينة حتى نضمن عدم وقوع الحشو.
- تدخل الفرن حتى تحمر بسيط وتقدم ساخنة.