تقدم اليوم الشيف "حنان مدحت" وصفة جديدة ومختلفة لإفطار اليوم الثامن من رمضان، وهي فريك بالكفتة والزبيب بخطوات بسيطة كي تحضريها لأفراد أسرتك بالمنزل...
طريقة عمل فريك بالكفتة والزبيب:
المقادير:
- نص كيلو فريك مشطوف ومنقوع لمده ربع ساعة ومصفى
- نص كيلو لحم مفروم
- بصلة كبيره مفرومة ناعم لتتبيل اللحمة
- بصلة كبيره مكعبات لعمل الفريك
- ملعقة سمن متوسطه
- ملعقة زيت
- ملح
- فلفل
- بهارات
- عود قرفة حسب الرغبة
- ٣ ملاعق كبيره زبيب (اختياري)
طريقة التحضير:
- يخلط اللحم المفروم مع البصلة المبشورة والملح والفلفل والبهارات جيدا.
- تشكل كور صغيره الحجم وتجهز طاسه على النار مع ملعقتين زيت، وتشوح ومع الحرص فى التقليب حتى تأخذ لون ذهبي.
- ترفع من الطاسه وفى نفس التحمير يوضع الفريك المصفى ويحمر مع التوابل.
- يشوح ثم يضاف البصل المكعبات ويقلب، ثم فى قالب بايركس أو طاجن يصلح لدخول الفرن، ندهنه سمن ثم نضع الفريك وكور الكفتة المحمرة، وكمية مياه مناسبة لا تغطى وجه الفريك.
- نضع الزبيب حسب الرغبة مع الاحتفاظ بقليل منه حتى يحمر ويجمل به الوجه عند التقديم، ونقوم بتغطية الوجه بورق الفويل .
- يدخل الفرن حتى ينضج ونقوم برفع الغطاء حتى يحمر الوجه قليلا.
ويقدم بالهناء والشفاء...