تعد سلطة البابا غنوج من أكثر الأطباق التي تلقى قبولا لدى الأسر المصرية، ولذلك تقدم الشيف "حنان مدحت" طريقة عمل سلطة البابا غنوج بالخضار وطاسه البيض بالفلفل والجبن في خطوات سهلة...
طريقة عمل سلطة البابا غنوج بالخضار:
المقادير:
- باذنجان رومي مشوي
- بصله متوسطه مكعبات
- لحم طماطم مكعبات
- فلفل رومي ألوان مكعبات وحامى (اختياري)
- فصين ثوم مفرومين
- بقدونس
- ملعقتين دبس رمان إن وجد
- كوب زبادي
- ٣ ملاعق طحينة كبيره
- ملح
- كمون
- زيت زيتون أو زيت ذره معلقتين فقط
- عصير ليمون
طريقة التحضير:
- يشوى الباذنجان على النار مباشره ويقشر ويقطع مكعبات.
- يوضع فى طبق عميق ويخلط بكل الخضار المقطع.
- يخلط الزبادي والطحينة وعصير الليمون ودبس الرمان والملح والكمون فى طبق منفصل ويقلب جيدا.
- يوضع على الخضار المقطع ويقلب ويوضع فى الثلاجة لمده نص ساعة.
طاسه البيض بالفلفل والجبن:
المقادير:
- بيض
- فلفل رومي مكعبات
- جبنه رومي مبشورة أو خليط من الجبن
- ملح
- فلفل
- سمن أو زيت
طريقة التحضير:
- طاسه على النار ونضع السمن أو الزيت والفلفل ويشوح جيدا.
- نضع البيض عيون وأخيرا الجبن ويدخل الفرن حتى يحمر.
- يقدم مع عيش بلدي أو فينو محمص.
وبالهناء والشفاء....