تعد كبده الردة من الأطباق المميزة والمفضلة لدى الجميع، واليوم تقدم الشيف " حنان مدحت" طريقة تحضيرها بخطوات بسيطة.
طريقة عمل كبده الردة:
المقادير:
- كبده كندوز شرائح
- ملعقة ثوم مفروم كبيرة
- ملعقتين خل
- ملح
- كمون
- كزبرة ناشفة
- .شطه حسب الرغبة
- فلفل اسود
- زيت للقلي
مكونات الطبقة الخارجية:
طريقة التحضير:
- تجهز شرائح الكبده وبدون غسيل نهائي تمسح بفوطه بيضاء فقط.
- تتبل بالثوم والخل والتوابل وتخلط جيدا .
- توضع فى الثلاجة لمدة ساعتين.
- يتم خلط الدقيق مع الردة.
- تتبل الكبده بها من جميع الجهات جيدا.
- يتم قليها فى زيت غزير وتصفيتها من الزيت جيدا وتقدم ساخنة.
- مع الحرص على تقديمها مع البقدونس لامتصاص أي زيوت.
وبالهناء والشفاء...