تقدم اليوم الشيف " حنان مدحت" طريقة عمل سلطة الكبدة والمخ، بخطوات بسيطة مثل المحلات، حيث لا يتم تنول أطباق الكبده والمخ إلا بجانب طبق سلطة الكبده
طريقة عمل سلطة الكبده:
المقادير:
- ٣ ملاعق لسان عصفور
- قطع كبده مفرومة ناعم جدا
- بصله مفرومة
- معلقة ثوم مفروم
- عصير طماطم
- زيت
- ملح
- فلفل
- كمون
- كزبرة
- شطه حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- طاسه توضع على النار نضع ربع كوب زيت ويحمر لسان العصفور حتى يأخذ لون ذهبي.
- يضاف البصل والثوم والكبده ويقلب جيدا مع إضافة جميع التوابل.
- نضيف عصير الطماطم ويترك حتى تنضج جميع المكونات مع إضافة الماء حتى يتم الغليان
- وتقدم باردة.
سلطة بلدي بالويسكي:
المقادير:
- شرائح بصل.
- شرائح طماطم.
- شرائح خيار .
- أوراق كزبرة خضراء.
- ملح
- كمون
- شطه
- عصير ليمون
- ملعقة خل.
طريقة التحضير:
تخلط المكونات بالكامل مع كوب ماء مثلج وتوضع فى الثلاجة قبل التقديم بساعة .