قال خبير الأمن الغذائي، فاضل الزغبي، اليوم، إن هناك فاقد وهدر من الغذاء حيث أن الفاقد هو الذي يُفقد بين المزارعين والأسواق، مؤكدًا أن هدر الطعام يؤثر أيضًا على البيئة في العالم.

وأضاف "الزغبي" في لقاء مع قناة "القاهرة الاخبارية" أن السبب في هذا الأمر هو سلاسل القيمة  الغير متطورة في التخزين والتعبئة والتبريد، موضحًا أن الهدر يحدث في المنزل وعند تجار التجزئة والمطاعم والقوات المسلحة والمستشفيات والسجون.

وأوضح أن معدل الهدر العام الحالي هو أكبر من معدلات العام الماضي، لافتًا إلى أن الهدر وصل إلى خمس  الطعام الخاص بالإنسان في ظل الجوائح وتغير المناخ والمجاعات والحروب حيث يتم هدر الماء ومستلزمات الطعام وخمس الأراضي وخمس مستلزمات الانتاج من طاقة وغيره في وقت يوجد 800 مليون جائع حول العالم .

وأشار إلى أن هناك مليار طن من الطعام المهدر الذي يُمكن أن يُطعم مليار شخص بالوجبات الثلاثة، موضحًا أن مقاومة هذه العادة من العالم لا تزال ضعيفة وتركز على الدعوات والمناشدات بدون خطة معينة.