تحرص معظم الأسر على التجمع والاحتفال بيوم شم النسيم، وتناول الأسماك المالحة بما فيها الرنجة والفسيخ والسردين، إلي جانب الخس والبصل، كطقوس خاصة تميز ذلك اليوم، ولذلك نقدم في السطور التالية أهم النصائح الغذائية والصحية، لتناول أطعمة شم النسيم.
من جهتها، تقول الدكتورة نهلة عبد الوهاب استشاري البكتريا والمناعة والتغذية ورئيس قسم البكتريا بمستشفى جامعة القاهرة، في تصريح خاص لبوابة "دار الهلال"، إنه عند تناول الفسيخ والرنجة في شم النسيم، هناك بعض النصائح الهامة للتجنب من المضاعفات الصحية، ومنها ما يلي:
- لابد أن تتم عملية شراء الأسماك المملحة من أماكن مضمونة ومعروفة، والبعد عن الأسواق الشعبية مجهولة المصدر.
- أن يتم فحص الرنجة والفسيخ جيداً، والنظر إلي تلك الأسماك جيداً، وملاحظة أي أعراض ظاهرية غريبة، مثل دخول العين والجلد المتهالك، وانتفاخ السمكة، وامتلائها بالماء تحت الجلد، وعيونها غير لامعة.
- أن يتم وضعها لمدة 24 ساعة في الفريزر قبل تناولها، ثم يتم وضع زيت وليمون قبل الأكل، للتخلص من أي سموم بها.
- يجب تناول الكثير من الخضروات الورقية بجانب الأسماك المالحة، مثل الخس والخيار والكرفس والجرجير والطماطم، وكذلك البصل الأخضر والأحمر، حيث أن هذه الخضروات تحتوي على مضادات الأكسدة التي تعزز من قوة جهاز المناعة.
- يفضل تناول الرنجة والابتعاد أو تقليل الفسيخ بقدر الإمكان، وأن تؤكل الرنجة في شكل أطباق من السلطة، لتقليل نسبة الملح بها.
- يجب شرب ماء وليمون طوال اليوم، إلي جانب الكركديه والماء والبرتقال، لتهيئة المعدة وتقليل فرص التسمم الغذائي.
- بالنسبة لأصحاب الأمراض المزمنة، مثل الضغط والسكري، فلابد من استشارة الطبيب المعالج، قبل تناول الأسماك المالحة.