حضري معنا معجنات لذيذة وشهية من مطبخ الشيف منال العالم، الآن يمكنك عمل فطيرة الزعتر لضيوفك.

مقادير فطيرة الزعتر:

العجينة

2 1/2 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

2 ملعقة كبيرة سكر

3 ملعقة كبيرة زيت ذرة

1 كوب حليب دافئ

الحشو

3/4 كوب زعتر بالسمسم

1/2 كوب زيت زيتون

للتلميع

1 حبة صفار البيض

1/4 ملعقة صغيرة خل

1 ملعقة صغيرة ماء أو حليب

طريقة تحضير فطيرة الزعتر :

1. في وعاء الخلاط ضعي ٢ كوب دقيق، الخميرة، الملح، البيكنج باودر، السكر، ثبتي مضرب العجين وشغلي لبضع ثواني لتختلط المكونات ثم ضيفي الزيت والحليب واستمري بالتشغيل لتتكون لديك عجينة ناعمة مع إضافة مزيد من الدقيق حسب الحاجة. اعجني على سرعة بطيئة لمدة ٦ دقائق.غلفي العجينة واتركيها في مكان دافئ ليتضاعف الحجم.

2. اقسمي العجينة الي ٤ قطع ثم شكليها كل قطعة إلى كرة ، اتركيها ترتاح بضع دقائق. باستعمال النشابة مدي كرات العجينة إلى قرص مقاس ٩ بوصة تقريبا.

3. الحشو: في طبق ضعي الزعتر والسمسم، قلبي ليختلط وتحصلي على خليط سائل

4. احضري صينية قصيرة الحافة، ضعي دائرة من العجينة ثم وزعي عليها ثلث كمية الزعتر، ضعي فوقها دائرة ثانية ثم وزعي ثلث الزعتر ثم الدائرة الثالثة ثم بقية الزعتر ثم الدائرة الرابعة.

5. باستعمال السكين اقطعي من وسط العجينة مثلثات مع عدم الوصول الى حواف العجينة.

6. خذي طرف المثلث ثم لفي العجينة بشكل حلزوني. كرري ذلك مع بقية المثلثات.

7. باستعمال المقص أو السكين قصي حواف العجينة ثم استعملي زوائد العجينة لتزيين وسط الفطيرة.

8. اتركي الفطيرة لبضع دقائق ليتضاعف حجمها، ثم امسحيها بخليط التلميع.

9. سخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠، ثبتي الرف الشبكي الأوسط واخبزي الفطيرة لتصبح ذهبية اللون.