تقدم اليوم الشيف " حنان مدحت" طريقة مختلفة لتتبيلة اللحم، وهي الكفتة الضأني بالنعناع والمحشية بالقراصيا، كي تحضريها لأفراد أسرتك في رابع يوم عيد الأضحى المبارك...
طريقة عمل الكفتة الضأني المتبلة بالنعناع:
المقادير:
- كتف ضأني
- قراصيا مخليه من البذر
- ملعقتين كبار صلصه
- ملعقتين كبار زبده
- ملح
- فلفل
- روز مارى
- عود قرفه خشب
- ملعقة عسل نحل
- زنجبيل بودر
طريقة التحضير:
- يجهز الزند وتنزع العظمة من النصف ويتبل بالزبد والصلصه والتوابل جيدا من الداخل والخارج.
- تحشى بالقراصيا وتلف بالخيط.
- توضع فى صاج مفروش بالخضار شرائح بصل وجزر وطماطم وثوم وكرفس وبطاطس.
- تتبل بالملح والفلفل والقرفة الخشب وقليل من الماء.
- تغطى بورق الزبد والألمونيوم.
- تدخل فرن ساخن على درجة حرارة ٢٢٠ لمدة نص ساعة.
- تهدى النار حتى تمام النضج حوالي ساعة ونص فى حالة إن وزن الزند صغير وتزيد المدة حسب الحجم.
- أخيرا يرفع الغطاء حتى يحمر الوجه.
ويقدم بالهناء والشفاء....