تحرص معظم الأمهات على عمل أطباق من مهلبية القمح، في يوم عاشوراء، تعبيرا عن الاحتفال بتلك المناسبة الدينية السعيدة، ولذلك نقدم طريقة عمل أطباق العاشوراء في الفرن، بطريقة مختلفة ولذيذة..
طريقة عمل العاشوراء فى الفرن:
المقادير:
- ربع كيلو قمح
- كيلو من الحليب
- نصف كوب كبير من السكر
- كيس من الفانيليا
- ملعقتين من كريم الشانتيه
- ملعقتين كبيره قشدة
- ملعقة نشا صغيرة
طريقة التحضير:
- ينقع القمح ليلة كاملة من تغيير الماء من فترة للأخرى ثم يصفى ويسلق جيداً.
- يتم اخذ مقدار كوب كبير من القمح المسلوق ويضرب فى الخلاط جيدا حتى ينعم تماما.
- نقوم بغلي الحليب في وعاء، ثم نضع القمح المسلوق والناعم، ونقلب الخليط جيداً حتى يتجانس ويغلى.
- نضع السكر مع الاستمرار فى التقليب.
- فى طبق جانبي نضع النشا مع الكريم شانتيه ويقلب فى لبن بارد حتى يذوب تماما.
- نضعه بالتدريج على العاشوراء على النار مع الاستمرار فى التقليب، حتى يتجانس تماما ويصبح القوام أثقل قليلا.
- يرفع من على النار ونضع القشدة والفانيليا ويقلب جيدا.
- نقوم بغرف العاشوراء في الطواجن أو الأطباق بالفرن، تحت الشواية حتى يحمر الوجه بلون ذهبي جميل.
ويقدم بالهناء والشفاء...