تفضل معظم ربات البيوت عمل الأرز الصيادية بجانب الأسماك، لمذاقه المميز، واليوم تقدم الشيف "حنان مدحت" طريقة عمله بخطوات جديدة ومكونات مختلفة، لمنحه طعم ونكهة غير طبيعية، إلي جانب طبق من الفلفل المقلي أو "الشطيطة"
طريقة عمل أرز الصيادية:
المقادير:
أرز مصري
بصل مبشور
جزر مبشور
ربع كوب عصير طماطم
ملح
فلفل
كمون
كزبرة
فصين ثوم مفرومين
زيت
الطريقة:
يشطف الأرز ويصفى جيدا ثم نضع حله على النار وبها قليل من الزيت ويحمر البصل حتى يأخذ لون بني
نضع فصين الثوم والكمون والكزبرة.
نضع الملح مع عيار الماء ونتركه يغلى ثم نضع الأرز ونتركه يتشرب.
نضع الجزر المبشور ونتركه يتبخر ويغطى ويقدم ساخن
طريقة عمل الفلفل المقلي بالصلصه(شطيطه):
ويعد من الأطباق المفضلة وأنواع المقبلات المنتشرة على السفرة المصرية لطعمها اللذيذ المميز وقلة تكلفتها.
المكونات:
فلفل رومي مكعبات وحامى (اختياري )
نص رأس ثوم شرائح
مكعبات طماطم
زيت
ربع كوب خل
ملح
كمون
الطريقة:
طاسه على النار نضع قليل من الزيت ونحمر الفلفل ثم الثوم ومكعبات الطماطم.
يتم إضافة التوابل مع الملح ونتركه حتى ينضج سريعا وأخيرا نضيف الخل .
وتقدم باردة.
وبالهناء والشفاء..