تعتبر شوربة البروكلي من أصناف الحساء الشهية، وفي السطور التالية تقدم لنا الشيف حنان مدحت أسهل طريقة لعمل شوربة البروكلي
- المكونات :
- وردات البروكلي حوالي نصف كيلو
- بصله كبيره مبشورة
- 2 فص ثوم
- كوب بشاميل خفيف
- 2 كوب مرقه
- ملح، فلفل، رشة جوزة الطيب حسب الرغبة
- ربع كوب كريمه لباني (اختياري)
- نصف كوب جبنه شيدر (حسب الرغبة)
- الطريقة:
- في حله كبيره على النار توضع ملعقة كبيره من الزبد ويشوح البصل حتى يدبل ثم نضيف الثوم ونستكمل باقي التشويح
- نضع وردات البروكلي ونقلب حتى تطرى
- في طاسه منفصلة يتم تجهيز البشاميل الخفيف
- يوضع ملعقتين من الدقيق مع معلقتين زبده ويقلبوا جيدا حتى يتجانسوا ونضيف نصف كميه الكريمة أو اللبن مع المرقة
حتى يتكون بشاميل خفيف
- ويضاف لحلة البروكلي السابق تجهيزها وتفرم بالخلاط اليدوي حتى تنعم جيدا حسب القوام المطلوب
- ثم يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب (اختياري)
- نضع الجبن المبشور عند التقديم وبالهناء والشفاء