يعتبر الشيش طاووق من الأطباق المميزة لدى الكثيرين، واليوم تقدم الشيف "حنان مدحت" طريقة تحضيره بخطوات جديدة، إلي جانب طبق من السمبوسك المحشية بالبطاطس المسلوقة.
طريقة عمل صينية شيش طاووق:
المقادير:
خليط من الأوراك المخلية وصدور مقطعه ونظيفة ومصفاة جيدا
زيت زيتون
عصير بصل
عصير ليمون
زبادي
ملعقة ثوم مفرومة
ملح
فلفل
كمون
بابريكا
زنجبيل
سماق
مكعبات بصل كبيرة
مكعبات فلفل ألوان كبيرة
مكعبات لحم طماطم (الطبقة الخارجية )
طريقة التحضير:
تقلب المكونات بالكامل جيدا مع بعض وترص فى صينيه وتغطى بورق الزبدة والألمونيوم.
تدخل فرن ساخن لمدة نصف ساعة مبدئيا ومتابعتها حتى تنضج.
نرفع الغطاء حتى تحمر وتقدم ساخنة مع رشة بقدونس.
طريقة عمل سمبوسك بحشوه البطاطس المسلوقة:
المقادير:
شرائح سمبوسك
نص كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة
جبنه موتزاريلا
جبنه شيدر مطبوخة مبشورة
ملح
فلفل
شطه (اختياري)
طريقة التحضير:
تخلط المكونات
تحشى بها السمبوسك وتقلى وتقدم ساخنة.
وبالهناء والشفاء..