تقدم اليوم الشيف "حنان مدحت" صنف جديد ومختلف، كي يزين سفرة السحور في رمضان، وهو طبق البطاطس الجمبري، إلي جانب الجرجير والجبن بالطماطم.
طريقة عمل البطاطس الجمبري:
المقادير:
بطاطس مقشرة ومقطعة أصابع
للطبقة الخارجية:
٢ كوب دقيق
٣ ملاعق نشأ
ملح
كمون
بودرة زعفران
بابريكا
ملعقة كبيرة بيكينج بودر
طريقة التحضير:
تشطف البطاطس جيدا ثم توضع البطاطس فى ماء مثلج لمده نص ساعة
تجهز خلطه الطبقة الخارجية حيث يوضع (الدقيق والنشا والملح والكمون والبيكنج بودر وماء)، حتى تتكون عجينه سائلة نوعا ما.
تنزل فيها البطاطس ثم ترفع وتنزل فى زيت غزير ساخن وتقلى.
تقدم ساخنة مع جرجير وجبنه بالطماطم.
وبالهناء والشفاء..