يعشق الكثير من الأسر تناول الكبده بالردة في المطاعم، لما لها من مذاق ميز، واليوم تقدم الشيف "حنان مدحت" طريقة عملها بخطوات بسيطة تجعلها لا تختلف عن تلك التي تباع بالمطاعم.
طريقة عمل كبده الردة:
المقادير:
كبده كندوز شرائح
ملعقة ثوم مفروم كبيرة
ملعقتين خل
ملح
كمون
كزبرة ناشفة
شطه حسب الرغبة
فلفل اسود
زيت للقلي
مكونات الطبقة الخارجية:
٢ كوب دقيق
كوب رده
الطريقة:.
تجهز شرائح الكبده دون غسيل نهائي تمسح بفوطه بيضاء فقط.
تتبل بالثوم والخل والتوابل وتخلط جيدا .
توضع فى الثلاجة لمدة ساعتين ..
يتم خلط الدقيق مع الردة وتتبل الكبده بها من جميع الجهات جيدا.
يتم قليها فى زيت غزير وتصفيتها من الزيت جيدا وتقدم ساخنة.
مع الحرص على تقديمها مع البقدونس لامتصاص أى زيوت.
وبالهناء والشفاء...