يعتبر ورق العنب من اشهى الاكلات التى يقبل عليها الكثيرون، وبالاضافة الى فوائده الكبيرة فهو غنى بالاملاح المعدنية الهامة مثل البوتاسيوم والحديد والفوسفور كما يحتوى على نسب عالية من الفيتامينات، ولكن نظرا لقلة ظهوره فيمكنك تخزينه حتى تستمعى بأكله فى اى وقت من السنة فهو يظهر فى فصل الصيف فقط ، واليك طريقة سهلة وبسيطة فى كيفية تخزينه.
- احضري كمية كبيرة من ورق العنب ثم قومى بقطع العناقيد ثم تغسل جيدا لازالة الاتربة والاوساخ .
- قومى بوضع اوراق العنب فوق بعضها حوالى عشر ورقات وقومى بلفها بشكل اسطوانى وضعيها في برطمان ثم قومى بغمر البرطمان فى الماء والملح لمدة اسبوع او حتى يتغير لونه الى اللون البني .
- صفيه من الماء وضعيه فى الاكياس البلاستيك مع احكام اغلاقها وتوضع فى الفريزر حتى يحين طهيه .
- عند الاستخدام قومى باخراجه قبلها بيوم ، ويسلق نصف سلقة بالماء لبدء الاستخدام .