صلصة الطماطم والفلفل الحار:

المقادير :

أربع ثمرات طماطم - قرن فلفل أحمر - 2 قرن فلفل أخضر مفرى - ربع ملعقة صغيرة ملح - نصف ملعقة صغيرة سكر -  ملعقة كبيرة شطة - 3 ملاعق كبيرة طماطم مهروسة - ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرية .

الطريقة :

قطعي الطماطم قطعاً صغيرة , انزعي البذر من الفلفل الأحمر وقطعيه , ضعي كافة المقادير في الخلاط مع 2 ملعقة كبيرة ماء واخلطيهم معاً حتى تمتزج جيداً, غطى المقادير واتركيهم معاً حتى تبرد.

صلصة جوز الهند والنعناع :

المقادير:

6 ملاعق كبيرة جوز هند مجفف – 50 جرام أوراق نعناع طازجة – ملعقة كبيرة زيت سمسم – ربع ملعقة صغيرة ملح – 3/4 فنجان زبادي قليل الدسم .

الطريقة :

قطعي أوراق النعناع باستخدام سكين حاد , ضعي كافة المكونات بماكينة تقطيع الطعام واخلطيهم معاً حتى تمتزج تماماً, ثم غطى الخليط وضعيه في الثلاجة حتى يبرد.

صلصة الكزبرة :

المقادير :

115 جرام أوراق كزبرة خضراء طازجة - قرن فلفل أخضر - 2 فص ثوم مفرى - ملعقة ملح صغيرة - نصف ملعقة صغيرة سكر - ملعقة ونصف عصير ليمون.

الطريقة :

قطعي أوراق الكزبرة باستخدام سكينة حادة ثم انزعي البذر من ثمرة الفلفل وقطعيها إلى قطع صغيرة , ضعي كافة المكونات في الخلاط مع نصف فنجان ماء واخلطيهم حتى تمتزج جيداً, غطى المقادير واتركيها في الثلاجة.

خليط الزبادي والخيار :

المقادير:

ثمرة خيار – ثمرة فلفل أخضر منزوعة البذر ومقطعة – فنجان ونصف زبادي قليل الدسم – ربع ملعقة ملح – ربع ملعقة كمون .

الطريقة :

قطعي ثمرة الخيار إلى مكعبات صغيرة وضعيها في إناء عميق ثم أضيفي الفلفل الأخضر ثم أضيفي الزبادي وإخفقيها قليلاً حتى يمتزج الخليط، أضيفي الملح والكمون ثم ضعي الخليط في الثلاجة حتى يبرد.