تجد معظم الأمهات العاملات نفسها في سباق مع الوقت، عندما يحين موعد الطهي، خاصةً قبل عودة الأطفال من المدرسة، حيث تسعى لتجهيز وجبة لذيذة ومغذية في أقل وقت ممكن، ومع ضغوط المهنة وسرعة الإيقاع اليومي، قد تقع في بعض الأخطاء البسيطة أثناء الطهي، ولذلك نوضح في السطور التالية أهم تلك الأخطاء كي تتفاداها، وفقا لما نشر على موقع " gfreefoodie"
- إهمال تذوق الطعام أثناء الطهي:
الحرص على تذوق الطعام خطوة ضرورية لتعديل البهارات أو المذاق في وقته المناسب، و تجاهل هذه الخطوة قد يؤدي إلى وجبة غير متوازنة الطعم، يصعب إصلاحها بعد الانتهاء.
-- عدم قراءة الوصفة مسبقًا:
مع ضيق الوقت، قد تبدئين الطهي مباشرة دون مراجعة الوصفة، لكن قراءة الخطوات والمكونات بدقة وتجهيزها مسبقًا يختصر عليك الكثير من الفوضى والأخطاء.
- تسخين الحليب قليل الدسم مباشرة:
تسخين الحليب قليل الدسم على نار عالية يؤدي إلى تكتله، الأفضل تسخينه بهدوء على نار متوسطة مع التقليب المستمر، أو إضافة قليل من النشا لتفادي التكتل.
- عدم الدقة في قياس المكونات:
في وصفات مثل المخبوزات، اختلاف بسيط في كمية الدقيق أو الزبدة قد يغير النتيجة كليًا، لذا استخدمي أدوات القياس بدقة، لتضمني نجاح وصفتك.
- رفع درجة الحرارة دون داعي:
حين يتطلب الطبق الطهي على نار هادئة، فإن رفع الحرارة ظنًا أنه سيسرع العملية قد يفسد الطعام ويجعله جافًا، لذلك التزمي بدرجة الحرارة المحددة.
-- تليين الزبدة بطريقة خاطئة:
استخدام الميكروويف لتطرية الزبدة بسرعة قد يجعلها لينة أكثر من اللازم، وهو ما يفسد العجين، الأفضل تركها في درجة حرارة الغرفة أو تقطيعها لقطع صغيرة لتلين تدريجيًا.