المقادير :

4 قطع بانية مقطعة رفيعاً

2 حبة بصل كبير.

2 حبة فلفل رومي أو شطة حسب الرغبة .

ملح وفلفل .

ربع كوب عصير ليمون

مقدار ملعقة خل .

قرفة و زعتر .

مقادير الحشوة:

1/8 ك جبنة شيدر .

1/8 ك لانشون دجاج مدخن أو لانشون لحم بقري أو لانشون عادي .

1/8 زيتون أسود أو أخضر مقطع حسب الرغبة أو مشروم حسب الرغبة .

للقلي :عيدان الاسنان لتثبيت الدجاج الملفوف .

 2بيضة

 1 ملعقة حليب .

ملح وفلفل للبيض .

1 كوب دقيق .

2 كوب بقسماط مطحون .

زيت غزير .

طريقة التحضير

يخلط البصل مع الفلفل واخذ ماء البصل ويوضع في وعاءعليه ملح وفلفل وليمون وباقي المكونات وتتبل الدجاج لمدة ساعتين.

يتم فرد قطعة الدجاج بعد دقها علي أي سطح مستوٍ لتسهيل عملية اللف , وتوضع قطعة من الجبن الشيدر ثم شريحة لانشون ثم قطعتان من الزيتون المقطع وتبرم قطعة الدجاج علي المكونات التي بداخلها , ويتم غلق الجانبين المفتوحين بعيدان الاسنان , وللاحتياط يوضع عود بمنتصف كل قطعة حتى لا تنفتح أثناء القلى.