طريقة إعداد المانتي التركي 

المقادير:

3 فص ثوم مهروس 

2 حبة بصلة مفرومة 

مقدار 2 ملعقة كبيرة بابريكا 

بيضة

نصف كيلو زبادي 

4 كوب دقيق

6 كوب مرق اللحم

مقدار 4 ملاعق كبيرة زبدة

مقدار ملعقة صغيرة ملح

صفار بيضة

كوب ماء

مقدار ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

مقدار ملعقة صغيرة نعناع مجفف 

½ كوب عصير طماطم 

½ كيلو لحمة مفرومة 

¼ كوب بقدونس طازج 

¼ كوب نعناع 

طريقة العمل:

يخلط الدقيق ورشة الملح وصفار البيض والبيضة ونخلطهم جيدا.

ثم نضيف كوب الماء ويعجن ربع ساعة ثم نغطي العجين بقطعة من القماش رطبة وتترك ساعة لتهدأ.

نضع اللحم المفروم والبقدونس والنعناع وتتبل بالملح والفلفل الأسود ويقلب جيدا.

تفرد العجينة بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة وبالسكين تقطع إلى قطع متساوية.

تحشى مربعات العجين باللحم المفروم وتطوى أضلاع المربع على اللحم لتغطيته تماما مع الضغط عليه برفق لتلتصق الأطراف.

نضع المرق يغلي ويضاف له حبات المانتي وتترك مدة 5 دقائق أوحتى تسلق وتنضج اللحم.

لعمل صوص البابريكا :

يخلط السمن والبابريكا وعصير الطماطم وصلصة الطماطم

لعمل صوص الزبادي:

يخلط  الزبادي والنعناع المجفف والثوم ونقلب جيدا.

توضع مربعات المانتي في طبق التقديم ويوزع فوقها ملعقة كبيرة من الزبد أو السمن الساخن .

قبل التقديم مباشرة يوزع فوق المانتي صوص البابريكا ثم صوص الزبادي.