تواجه كثير من الأمهات خطرًا خفيًا على صحة أطفالهن البدنية، ويظنون أن أفضل شيء لتلك المشكلة هو تناولهم للخضروات، غير مدركات أن هناك أنواع من الخضار عالية الكربوهيدرات، مما يجعل الأطفال يستهلكون كمية كبيرة من الطاقة السريعة، ما يؤدي إلى زيادة الوزن، ضعف النشاط البدني، ومشكلات في التمثيل الغذائي، ولذلك نوضح في السطور التالية أهم تلك الخضروات، وفقا لما نشر على موقع " mayoclinic"
-الكربوهيدرات ضرورية للطاقة، لكن زيادة الكربوهيدرات السريعة قد تصيب الطفل بارتفاع مفاجئ في السكر يليه تراجع شديد للطاقة، ما يجعل الصغير كسولًا، أقل نشاطًا، وأكثر عرضة لزيادة الوزن أو مشكلات سكر الدم مستقبلاً، هذه المشكلة تظهر كثيرًا عند تناول الخضروات النشوية بكثرة أو المزج الخاطئ بين أنواع الطعام.
أهم انواع الخضروات عالية الكربوهيدرات:
البطاطس، لأنها غنية بالكربوهيدرات السريعة الامتصاص، تمنح طاقة فورية، لكنها قد تسبب ارتفاعًا سريعًا في مستوى السكر عند الإفراط في تناولها.
البطاطا الحلوة، حيث تحتوي على نسبة عالية من النشويات والألياف، تمد الجسم بالطاقة، لكنها تبقى ضمن الخضروات عالية الكربوهيدرات التي يجب تناولها باعتدال.
الذرة، مصدر غني بالنشويات والكربوهيدرات، تمنح شعورًا بالشبع، لكن الإفراط فيها قد يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة.
البازلاء الخضراء، رغم احتوائها على ألياف وبروتين، تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات، لذلك يُنصح بالاعتدال في تناولها.
الجزر، غني بالسكريات الطبيعية، خاصة عند الطهي أو الهريس، ويجب تناوله باعتدال ضمن النظام الغذائي المتوازن.
كيف تحمين أطفالك؟
-الخضروات غير النشوية هي الحل، ومنها السبانخ، البروكلي، الخيار، والكوسا هي الأفضل، فهي تحمي جسم الطفل من الإفراط في الطاقة وتدعم النشاط البدني.
-احسبي صافي الكربوهيدرات، فالألياف لا تؤثر على السكر في الدم، لذا يجب طرحها من إجمالي الكربوهيدرات، لتضمني لطفلك استهلاك كمية مناسبة دون الإفراط.
-الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية، مثل البروكلي، القرنبيط، الفلفل الحلو، والمشروم لا تمد الجسم بالطاقة فقط، بل توفر فيتامينات ومعادن ضرورية لتقوية العضلات والعظام، وهو أمر أساسي لصحة الطفل البدنية.
-التوازن الغذائي يحمي من مخاطر الطاقة الزائدة، حتى عند تقليل الكربوهيدرات، يجب ضمان وجود خضروات متنوعة تمنح الطفل الألياف والفيتامينات الضرورية للحفاظ على نشاطه وحيويته طوال اليوم.