نقدم لك طريقة عمل عجينة الشو بالكراميل
المقادير:
ثلاث ملاعق كبيرة كريمة لبّاني
كوب سكر بودرة
ملعقة كبيرة زبدة
نصف كوب كريمة خفق
نصف كوب ماء
مقادير عجينة الشو:
4 بيضة
كوب دقيق
نصف كوب ماء
ربع كوب زبدة
نصف ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب حليب
ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير :
أولا عجينة الشو:
تقلب الماء والملح والفانيليا والزبد على النار حتى الغليان .
يضاف الدقيق مع التقليب السريع ثم يرفع من على النار.
يضاف للخليط السابق البيض واحدة تلو الأخرى وتخفق جيدا بالمضرب الكهربا حتى تصبح عجينة ملساء.
ثم تشكل العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم وترص على صينية مفروشة بورق الزبد.
توضع في الفرن عند درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة أو لحين أن تأخذ لون ذهبى شهي.
تخفق الكريمة بالمضرب الكهربائي ثم نحشي بها كرات الشو.
يحضر الكراميل في إناء على النار بوضع السكر والماء حتى يذوب السكر ثم نهدي النار يأخذ لون ذهبي ثم نضيف معلقة الزبد ونقلب ثم نضيف الكريمة .
ترص كرات الشو في طبق التقديم ثم يوزع فوقها الكراميل وهو ساخن ويقدم بالهنا والشفا.