ابهرى عائلتك بأكلة رائعة من صنع يدك وهى كفتة الفراخ المشوية المقدمة من الشيف سامح صدقى ، لتحصلى على وجبة غذائية متكاملة  وشهية مع المقبلات والسلطات وشهية.

مقادير كفتة الفراخ

نصف كيلو فراخ مفرومة مخلية

4فصوص توم مفرومين

بصلة كبيرة مبشورة

ربع كوب بقسماط

معلقة كبيرة مستردة

كسبرة خضرا مفرومة

ملعقة ونص صغيرة ملح

ليمونة

نصف ملعقة من  كل من البهارات الاتية:

( فلفل اسود - فلفل ابيض - جنزبيل - حبهان مطحون - كركم – كارى)

طريقة تحضير كفتة الفراخ

نحضر بولة كبيرة  ونضع الفراخ المفرومة ثم مبشور البصل بعد عصره جيدا

، ثم البقسماط ،والكسبرة ، والثوم المفروم والبهارات والملح  والمستردة وتعجن باليد جيدا او بالكبة، ثم نضع عصرة ليمونة وتعجن مرة اخري .

نأخذ الخليط ونقوم بتغطيته ويوضع فى الثلاجة لمدة نصف ساعة .

بعد اخراجها تشكل الكفتة على اعواد الشيش الخشبية

ترفع الجريل على النار ،ويمكن استخدام طاسة عادية وتمسح بقليل من الزيت وتوضع الكفتة .

نترك الكفتة على النار حتى تتماسك ثم تقلب الجهة الاخرى .

ترص فى صينية الفرن ونحضر فنجان صغير ونضع عليه قليل من الزيت ثم نضع قطعة الفحم المولع عليها "حتى تعطيكي رائحة الفراخ المشوية"

تغطى الصينية بورق الفويل وتدخل الفرن على نار هادئة من 20 الى 30 دقيقة .

تقدم مع الأرز البسمتى والسلطة الخضراء والطحينة والتومية أو سلطة الزبادى.

المصدر : https://www.facebook.com/belhanawelshefteshy/