إليك طريقة إعداد الريش الضانى  بالمشروم

المقادير

4 قطع ريش ضانى

10 حبات من عش الغراب الطازج

8 قطع من شرائح اللحم المدخنة

3 بصلات مفرية ناعمة

ذرة ملح وفلفل وجوزة الطيب

طريقة الإعداد

1-    قومى بتقطيع عش الغراب

2-    قومى بتتبيل الريش بالملح والفلفل

3-    سخنى الزيت فى مقلاة وضعى به البصل لمدة 5 دقائق ثم أضيفى إليه عش الغراب وجوزة الطيب

4-    قلبى الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم أرفعيه عن النار واتركيه ليبرد امده 5 دقائق

5-    أدهنى 4 ورقات ألومنيوم متوسطة الحجم بالزبد

6-    رتبى فوقها شرائح اللحم المدخنة ووزعى الخليط المجهز ثم غطىه بقطعة من الريش ثم قطعة من اللحم المدخن

7-    يغلف الكل بورق الألومنيوم ويرتب فى صينية وتوضع بالفرن فى حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة