كيلو من البصل الكبير الحجم

نصف كيلو جرام من اللحم المفروم

كوبان من الأرز

فصان ثوم

ملعقتان صلصة طماطم

عصير ليمونة

ربع كيلو بسلة مسلوقة

حزمة شبت مفرومة

ملعقتان كبيرتان سمن

ملح وفلفل وبهار وكمون و قرفة

حبتان طماطم مقطعتان

طريقة الإعداد

1-    يقشر البصل ويقطع من أسفله ثم يشق طوليا بالسكين دون أن يقطع كليا 

2-    يوضع فى ماء بارد ويسلق على نار متوسطة حتى يغلى مدة 5 دقائق ثم يرفع عن النار

3-    يصفى ويترك ليبرد مدة 5 دقائق

4-    تفتح حبات البصل وتفصل طبقات كل حبة إلى 5 أو 6 طبقات

5-    يحضر الحشو كالآتى

يغسل الأرز جيدا ويخلط مع اللحم والطماطم والبسلة والشبت والثوم وقلب البصل المفروم ويتبل بنصف كمية الملح وعصير الليمون والبهار

تحشى ورقات البصل بالخليطوتلف على بعضها ثم ترص فى وعاء مدهون بالسمن

6-    تضغط بطبق وتوضع على النار ثم يضاف إليه بعد خمس دقائق صلصة الطماطم المذابة فى كوبين من الماء وما تبقى من الملح والبهار وعصير الليمون (يمكن إضافة المزيد من الماء حتى يغطى البصل )

7-    يترك البصل على النار حتى يغلى ويتبخر السائل من صلصته ثم تخفف الحرارة ويتابع الطهو مدة نصف ساعة ثم يقدم الطبق ساخن .