إليك طريقة إعداد البروكلي بالبشاميل والجبن الرومي:

 

المقادير:

 

ملعقتان كبيرتان من السمن - ملعقتان كبيرتان من الجبن الرومي المبشور - ملعقتان كبيرتان من الدقيق - كوبان من اللبن - طبق ربع كيلو جرام لحم مفروم معصج - كيلو بروكلي - نصف ملعقة صغيرة كمون - ملح وفلفل وبهار.

 

طريقة الإعداد:

 

1-  تحضر الصلصة البيضاء كالآتي:

 

تذاب ملعقتان كبيرتان من السمن على النار ثم يضاف إليها ملعقتان كبيرتان من الدقيق مع التحريك المستمر على نار خفيفة دون أن يتغير لون الدقيق.

 

2-  يصب كوبين من اللبن ويتابع التقليب بسرعة فى اتجاه واحد حتى يصبح سمك الصلصة ثقيل

 

3-  ترفع الصلصة عن النار

 

4-  تتبل الصلصة بالملح والفلفل ويضاف إليها البيض وتقلب بسرعة

 

5-  يسلق البروكلي بالماء ويضاف إليه الملح والكمون ثم يرفع بحذر

 

6-  يرتب نصف كمية البروكلي فى طبق خاص بالفرن ويضاف إليه القليل من الصلصة البيضاء

 

7-  يوزع عليه اللحم المعصج مع ما تبقى من البروكلي وتصب فوقه الصلصة البيضاء المتبقية

 

8-  يرش الجبن المبشور على الوجه ثم يدخل فرن متوسط الحرارة حتى ينضج ويقدم ساخنا.