طريقة إعداد البروكلي بالبشاميل والجبن الرومي

إليك طريقة إعداد البروكلي بالبشاميل والجبن الرومي:

المقادير:

ملعقتان كبيرتان من السمن - ملعقتان كبيرتان من الجبن الرومي المبشور - ملعقتان كبيرتان من الدقيق - كوبان من اللبن - طبق ربع كيلو جرام لحم مفروم معصج - كيلو بروكلي - نصف ملعقة صغيرة كمون - ملح وفلفل وبهار.

طريقة الإعداد:

1-  تحضر الصلصة البيضاء كالآتي:

تذاب ملعقتان كبيرتان من السمن على النار ثم يضاف إليها ملعقتان كبيرتان من الدقيق مع التحريك المستمر على نار خفيفة دون أن يتغير لون الدقيق.

2-  يصب كوبين من اللبن ويتابع التقليب بسرعة فى اتجاه واحد حتى يصبح سمك الصلصة ثقيل

3-  ترفع الصلصة عن النار

4-  تتبل الصلصة بالملح والفلفل ويضاف إليها البيض وتقلب بسرعة

5-  يسلق البروكلي بالماء ويضاف إليه الملح والكمون ثم يرفع بحذر

6-  يرتب نصف كمية البروكلي فى طبق خاص بالفرن ويضاف إليه القليل من الصلصة البيضاء

7-  يوزع عليه اللحم المعصج مع ما تبقى من البروكلي وتصب فوقه الصلصة البيضاء المتبقية

8-  يرش الجبن المبشور على الوجه ثم يدخل فرن متوسط الحرارة حتى ينضج ويقدم ساخنا.