إليك طريقة إعداد السمك المشوى الحار بالباذنجان

المكونات

مكونات السمك

نصف كوب زيت زيتون

3 ملاعق عصير ليمون

ملعقة من الفلفل الأحمر

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة كركم

ملعقة صغيرة ثوم مفرى أو بودرة الثوم

ذرة ملح

عدد من أسياخ الشيش طاووق

رطل من لحم سمك القد أو البلطى المخلى

ثمرة فلفل أخضر

بصلة حمراء صغيرة

مكونات الباذنجان

ثمرة باذنجان كبيرة

نصف كوب بصل مفرى

قرن فلفل أخضر مقطع لشرائح صغيرة

ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة المفرية

ثمرة طماطم مقطعة صغير

طريقة الإعداد

1-    يتم خلط توابل السمك فى وعاء وتترك جانبا

2-    إذا كان يتم استخدام أسياخ خشبية فتنقع فى الماء قبل الاستخدام بعشر دقائق

3-    يتم تسخين الفرن لدرجة 400 فهرنهايت

4-    تقطع الأسماك والفلفل والبصل إلى مكعبات سميكة وتضاف إلى وعاء التوابل وتترك لمدة 10 دقائق

5-    يتم وضع السمك والفلفل والبصل فى الأسياخ بالتناوب ويوضع فى صينية للفرن مغطاه بورق الألومونيوم أو الزبدة

6-    يتم إدخال الصينية إلى الفرن ويترك من 12 إلى 15 دقيقة مع تقليب الأسياخ مرة واحدة فقط فى منتصف الوقت . (بحسب الرغبة يمكن وضع الأسياخ على الشواية فى آخر دقيقتين فى وقت الطهى لإعطاؤه طعما مميزا )

7-    أثناء وجود السمك بالفرن يتم تقطيع الباذنجان على هيئة شرائح طويلة وتغمس بطبقة من التوابل المتبقية

8-    يتم تسخين صينية شواء كبيرة  على الموقد وتوضع عليها شرائح الباذنجان لمدة 4 دقائق للجانب الواحد

9-    يرص الباذنجان فى طبق التقديم ويوضع عليه البصل المفرى والطماطم والفلفل والكزبرة

10-                       توضع أسياخ السمك ويتم تقديمه بجانب الباذنجان