يعد التوحد مرضًا عصبيًا يتميز بالحركات التكرارية وصعوبة في التواصل اللفظي وغير اللفظي.. وأطفال التوحد لديهم مشاكل كثيرة في النظام الغذائي والتمثيل الغذائي من هذه المشاكل، مشكلة منعهم من تناول الألبان ومنتجاته والتي تحرمهم الكثير من القيمة الغذائية التي يحتاجها أجسامهم للنمو.
تقول الدكتورة "ميرفت فودة، أستاذة الألبان بالمركز القومي للبحوث، إن حرمان أطفال التوحد من الألبان ومنتجاتها بأمر الطبيب يفقدهم مواد ضرورية يحتاجها الجسم للصحة الجيدة والتي تتمثل في البروتينات ودهون والمعادن بالإضافة إلى الفيتامينات والأحماض الدهنية اللازمة لنمو المخ حيث إن الدهون تمثل 60% من وزن المخ وأكثر من 20% من هذه الدهون تتكون من الدهون غير المشبعة لايستطيع الجسم إنتاجها.
وأضافت أنه كان من الضروري عمل مشروب لبني بديل به نفس القيمة الغذائية الموجودة في اللبن العادي يحتوي على الآتي:
- بروتينات مناعية تزيد من مقاومة الأطفال للأمراض.
- نسبة مرتفعة من الأحماض الدهنية غير المشبعة.
- نسبة مرتفعة من الأملاح المعدنية الهامة.
- ذو طعم حلو محبب ولون جاذب للأطفال ورائحة مميزة شديدة الجاذبية لهم.
واستطردت قائلة إنه تمت دراسة المشروب اللبني الجديد على 30 طفلًا من أطفال التوحد وتغذيتهم بالمشروب لمدة 3 أشهر وأجريت لهم بعض الاختبارات قبل وبعد التغذية وأظهرت النتائج أن المشروب اللبني أدى إلى:
- تحسين مقياس التوحد في مرحلة الطفولة بنسبة93%.
- تحسين مستوى التركيز بنسبة 75%.
- تحسين مستوى النوم العميق 7.14%
- تقليل النشاط العصبي الزائد بنسبة 25%