طريقة عمل السمك المقلي المقرمش

طريقة عمل السمك المقلي المقرمش

هناك اكثر من طريقة لقرمشة السمك فالبعض في يضعه في الدقيق ثم الماء ويقليه مباشرة والبعض الاخر يقوم برش السمك بالماء بعد وضعه بالدقيق ثم تقليه  ، لكن طريقة اليوم مع الشيف لؤلؤة مختلفة وتجعل السمك مقرمش ولذيذ واليك الطريقة

مقادير السمك المقلي المقرمش
6 سمك منظف ومغسول
2 ملعقة كبيرة كمون
راس ثوم كبيرة مفرومة ناعم
فلفل اخضر حار
ليمون
دقيق

ملعقة كبيرة ملح
زيت للقلي

طريقة تحضير السمك المقلي المقرمش
نضع عصير ليمون على السمك ونحتفظ بالقشر للقلي ..
نخلط التوابل ونرش داخل وخارج السمك بجزء من التوابل
نفرم الثوم مع الفلفل الاخضر الحار او البارد حسب رغبتكم
نضع باقي التوابل على الثوم ونخلطهم جيدآ ونحشي السمك بخليط الثوم
نضع السمك في الدقيق ونقلب ليتغطى تماما
نضع ماء مذاب فيه ملعقة ملح في طبق غويط ثم نضع به السمك بعد تغطيته بالدقيق ثم نضعه بالدقيق مرة اخرى ..
نسخن الزيت ونضع به قشر الليمون لانه يقلل من رائحة قلي السمك ..
نقلي السمك من الجهتين
سنلاحظ لون السمك الفاتح وقرمشته بسبب الماء ويقدم بالهنا والشفا.

المصدر : https://www.facebook.com/lo2lo2.2005/