يعد الكانيلونى من اشهر الاكلات الايطالية والتى انتشرت فى مصر وبعض الدول العربية بشكل كبيرة نتيجة لطعمها المميز وسهولة عملها واليك طريقة عمل الكانيلونى باللحم المفروم وصوص البشاميل مع الشيف داليا شبانة .

مقادير الكانيلونى باللحم المفروم وصوص البشاميل

لعمل الكانيلونى

 

كوب لبن(حليب)

كوب دقيق

بيضة

زبدة حوالى ربع قالب او 3 ملاعق كبيرة

ملح وفلفل

1/2 ملعقة كبيرة سكر

و هذه الكمية تكفى لعمل 6 راقات

الطريقة

نخلط جميع المكونات مع بعض فى الخلاط حتى التجانس

ثم يصفى جيدا بالمصفاة  والكمية 350 ملى تقريبا

احضري طاسة خاصة بالكريب او طاسة تيفال ثم ابدا بغرف حتى تكون قطع متساوية وبنفس المكيال

يوضع المقدار بالطاسة بحركة دائرية حتى تتساوى الكمية .

لعمل اللحم العصاج:
 500 جرام من اللحم المفروم
   بصلة كبيرة
   بهار لحم
   ملح وفلفل

1 ملعقة كبيرة صلصة

2 ملعقة كبيرة زيت

مقادير البشاميل:
500 ج من اللبن الحليب
 3 ملاعق كبيرة دقيق
3  ملاعق كبيرة سمن
 1 ملعقة كبيرة زيت
1  مكعب مرقة
رشة بسيطة جوزة الطيب
ملح وفلفل

اولا نعصج اللحم المفروم
نشوح البطلة المفروم ناعم فى ملعقتين زيت حتى تشقر
ثم نضيف اللحم والبهار والملح والفلفل ونخلطهم جيدا على نار متوسطة حتى تتشرب المياه
قبل اتمام النضج بدقائق نضيف ملعقة الصلصة ونقلب جيدا حتى التجانس ويترد ليبرد

ثانيا: طريقة البشاميل
فى حلة على النار نضع السمن والزيت والدقيق ونقلب جيدا دون توقف حتى يشقر الدقيق نبعد الحلة عن النار ونضيف تدريجيا اللبن اثناء التقليب حتى لا يتكتل حتى تنتهى الكمية ونرجعة على النار مرة اخر ونقلب باستمرار ونضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب ومكعب المرقة ونقلب حتى يغلظ قوام البشاميل ويترك ليبرد

طريقة تحضير صينية الكانيلونى بالبشاميل

نبدأ فى تجميع الكانيلونى فى وعاء بايركس ،ونفرد ملعقتين من البشاميل ونفرد فى طبق راق من الكريب ونضع ملعقتين من اللحم المعصج ونلفها رول وترص فى البايركس الجزء المفتوح من الاسفل وهكذا.
نضع طبقة البشاميل على الوجة ويغطى كاملا بشكل منظم دون زوائد فى الاطراف لعدم الاحتراق ومن ثم طبقة الموتزريلا على الوجة .
يوضع فى الفرن على حرارة 180 لمدة 20 دقيقة اسفل الفرن وعلى الشواية 10 دقائق او حتى يحمر الوجة .

المصدر : https://www.facebook.com/DaliaKitchen/