جربي طريقة جديدة لعمل شاورما الفراخ بالخبز على الجريل مع الشيف سامح صدقي، لتحصلي على طعم ومذاق رائع سيعشقه اطفالك .
مقادير عمل شاورما الفراخ بالخبز
1/2 ك صدور فراخ
2 م كبيرة زبادى
- ملعقة كبيرة صلصة
- ملعقتين كبيرتين عصير ليمون
- ملعقة صغيرة ملح
- بهارات شاورما (فلفل اسود - بابريكا) ونص ملعقة صغيرة من (جنزبيل - بصل بودرة - توم بودرة - فلفل ابيض) ربع ملعقة صغيرة (حبهان مطحون - قرفة مطحونة - قرنفل مطحون) للنصف كيلو.
مكونات الخبز
3 كوب دقيق ويفضل بلدى
- ملعقتان صغيرتان خميرة
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- كوب ونصف ماء فاتر
طريقة تحضير شاورما الفراخ بالخبز
احضري وعاء وضعى فيه البهارات والملح والزبادى والصلصة وعصير الليمون ويخلط جيدا
ضعى الفراخ فى الخليط لتتبيلها وتغطي بكيس بلاستيك وادخليها الثلاجة ساعتين
احضري نصف كوب ماء فاتروضعى الخميرة والسكر وقومى بتغطيتهم
احضري وعاء وضعى به الدقيق والملح ويقلب وبعد تفاعل الخميرة توضع على الدقيق وتعجن جيدا حتى تصبح متماسكة .
قومى بعجنها على الرخامة وكلما تم العجن جيدا كان العجين اطرى
تلف العجينة بالزيت وتوضع فى وعاء وتغطى بالقماش او البلاستيك وتترك ساعة لتخمر
بعد ان تخمر العجينة تقسم على شكل كرات صغيرة ، وترش الرخامة بالدقيق ونقوم بفرد العجين عليها بالنشابة حتى تصبح عجينة رقيقة .
قومى بقلب الطاسة كما هو موضح بالصورة وضعى العجينة بعد تسخين الطاسة حتى تنضج من احد الجوانب ، ثم يغطى الخبز بالقماش
اخرجى الفراخ من الثلاجة وترص فى صينية وتوضع بفرن عالى حتى النضج
يمكنك عمل تومية صوص للشاورما وتحسين مذاقها وتتكون من:
6 ملاعق كبيرة مايونيز - ملعقتين زبادى - ربع ملعقة ملح - 6 فصوص كبار توم - ملعقة كبيرة خل، ويتم ضربهم بالخلاط ثم ضعى بالتدريج ربع كوب من الزيت وتوضع قليلا فى الثلاجة حتى تتماسك .
بعد نضج الفراخ تقطع الى شرائح ، ثم احضري الخبز وضعى عليه التومية ثم الفراخ والخيار المخلل (حسب الرغبة) ويلف .
يدهن الخبز بالزبدة او زيت الزيتون ويوضع على التوستر او الجريل حتى تنضح وتصبح مقرمشة ، وتقدم مع الكاتشاب او المستردة او دبس الرمان .
المصدر:https://www.facebook.com/belhanawelshefteshy/