«التسمم الغذائي»، عبارة عن تناول أطعمة ملوثة بالبكتيريا، ما ينتج عنه دخول كمية كبيرة من الجراثيم أو الفيروسات الضارة إلى المعدة، فتنتج مجموعة من الأعراض أهمها ارتفاع درجة حرارة الجسم وحدوث القيء.
أثبتت دراسة علمية حديثة أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف يساعد على الحماية من البكتريا، مثل الـ"إي كولاي" التي تسبب التسمم الغذائي المدمر، حيث يعتمد الجهاز المناعي على الألياف في القيام بوظيفته الوقائية.
يقول طارق بحيري، استشاري أمراض الباطنة، إن هناك عدة أسباب تؤدي إلى الإصابة بالتسمم الغذائي أبرزها:
ـ عدم الاهتمام بالنظافة الشخصية خاصة غسل الأيدي.
ـ تعرض الحيوانات إلى أساليب ذبح وتجميد خاطئة.
ـ شرب المياه الملوثة وغير المعالجة.
ـ عدم طهي الطعام وتخزينه بأسلوب صحيح.
أما عن أهم أعراض التسمم فهي تتنوع فيما بين الشعور بالإعياء الشديد والقيء المستمر، بالإضافة إلى المعاناة من الإسهال الشديد وفقدان الشهية، وأيضاً ارتفاع درجة حرارة الجسم.
وللوقاية من الإصابة بالتسمم الغذائي يرجى اتباع النصائح التالية:
ـ الاهتمام بغسل اليدين بالماء والصابون خاصة عند الخروج من دورات المياه.
ـ الابتعاد عن تناول الأطعمة الجاهزة غير معروفة المصدر.
ـ تجنب مشاركة الأدوات الشخصية مع أي فرد آخر.
ـ التوقف عن شراء اللحوم المصنعة بأنواعها مثل اللانشون والسوسيس والبرجر.