طريقة إعداد الدجاج
الحار بالأرز والبازلاء
المكونات
950 جرام أفخاذ دجاج
مقطعة لأجزاء
نصف كوب خل أبيض
3 ملاعق فلفل حار
ملعقة رقائق فلفل
مجفف
ذرة زعفران
نصف كوب زيت زيتون
بصلة صفراء كبيرة
مقطعة لمكعبات
كوب فلفل أحمر مقطع
لمكعبات
6 فصوص ثوم مفرى
2 ملعقة صلصة طماطم
كوب أرز
3 أكواب مرقة دجاج
كوب بازلاء مجمدة
نصف كوب زيتون أخضر
ورقتان لورا
ربع كوب بقدونس مفرى
ملح وفلفل
طريقة الإعداد
يضبط الفرن على درجة
حرارة 375 درجة فهرنهايت
يضاف الزعفران للخل
ويترك جانبا
يتبل الدجاج بالملح
والفلفل والفلفل الحار
يسخن زيت الزيتون على
نار متوسطة ثم يشوح الدجاج على الجانبين حتى يصير بنى اللون قليلا (5 دقائق لكل
جانب) ثم يرفع الدجاج من المقلاة
يضاف البصل والثوم
إلى المقلاة ويطهى المزيج حتى يصبح طريا , ثم يضاف الملح الفلفل ورقائق الفلفل
المجفف
وتقلب المكونات مع البصل
والثوم ثم تضاف قطع الفلفل مع صلصة الطماطم وتطهى المكونات حتى تصير صلصة الطماطم
ذات لون أحمر داكن
يضاف الأرز مع أرواق
اللورا وتقلب مع المكونات لمدة دقيقة ثم يضاف الخل والزعفران ويطهى لمدة دقيقتين
ثم تضاف مرقة الدجاج وتخفض درجة الحرارة ثم يضاف الدجاج مع الزيتون ثم تغطى
المقلاة وتوضع فى الفرن لمدة 25 دقيقة ثم تخرج وتضاف البازلاء وتغطى وتدخل ثانية
إلى الفرن وتترك المقلاة لمدة 10 دقائق إضافية ثم يخرج الطعام ويقدم