طريقة إعداد الفخذة المحشية بالسبانخ والطماطم المجففة

المكونات

فخذة منزوعة العظم

للحشو

كوب بقدونس مفرى

ربع كوب ريحان

كوب ونصف طماطم مجففة

3/4 كوب مكسرات مقشرة

كوب ونصف سبانخ صغيرة مقطعة لأجزاء

6 فصوص ثوم

بصلة صفراء متوسطة الحجم

ملح وفلفل

3 ملاعق عصير ليمون

للتتبيلة

2 ملعقة روزمارى

ملعقة فلفل حلو

ملح وفلفل

3 ملاعق زيت زيتون

ملعقة خل

ملعقة خردل

طريقة الإعداد

يتم خلط  مكونات التتبيلة معا جيدا ثم يتم تجفيف الفخذة بالمناشف الورقية ثم فرك التتبيله بها جيدا من الخارج والداخل.

تخلط مكونات الحشو معا جيدا ثم تفرد فى مكان العظم داخل الفخذة.

تلف الفخذة على الحشو وتربط بخيط الطبخ ثم تلف بورق الألومونيوم وتوضع فى صينية الفرن.

يضبط الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم تدخل الفخذة للفرن وتترك لساعتين ثم تخرج ويرفع ورق الألومونيوم ثم تدخل الصينية إلى الفرن ثانية وتترك 10 دقائق إضافية ثم تخرج وتقطع ويقدم الطعام.