طريقة إعداد الفخذة
الروستو بشرائح البرتقال
المكونات
فخذة ضأن بوزن كيلو
ونصف / 2 كيلو
3 ثمار برتقال
6 فصوص ثوم مفرية
2 ملعقة فلفل حلو
2 ملعقة روزمارى
2 ملعقة من نكهة
وقشور البرتقال
نصف كوب زبدة
ملح وفلفل
طريقة الإعداد
يضبط الفرن على درجة
حرارة 200 درجة مئوية
يقطع البرتقال إلى
شرائح سميكة بالقشر ويترك جانبا
يخلط الثوم والتوابل
مع الزبد
يتم تجفيف الفخذة جيدا بالمناشف الورقية ثم يتم عمل
عدة شقوق عميقة بها
يتم حشو الشقوق بمزيج
الزبد والثوم ثم يتم تدليك الفخذة جيدا بالتوابل ثم ترص شرائح البرتقال فوقها
تلف الفخذة بورق
الألومونيوم ثم تدخل إلى الفرن وتترك لمدة ساعة ثم تخرج من الفرن وينزع ورق
الألومونيوم وتدخل الفخذة إلى الفرن ثانية وتترك لمدة 45 دقيقة إضلفية ثم تخرج وتترك
لتبرد قبل التقطيع